Turrones clásicos y modernos by Sergi Vela 29/11

90,75 IVA Inc.

Viernes 29-11-2019.

Horario de 9h a 13, 30h.

Curso realizado por Sergi Vela, director The Lab, Chef pastelero-chocolatero y profesor  de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona y de la Baking School Sabadell. Sergi fue el representante español de la final del World Chocolate Masters 2010 y ganador del Mejor Pastel de Chocolate en el Campeonato Internacional World Chocolate Masters celebrado en París. Además participó en el programa de televisión Deja Sitio para el Postre.

En este curso realizaremos un extenso surtido de turrones modernos y con diferentes rellenos de ganache y pralines. Aprenderemos a encamisar moldes en chocolate y la técnica del pintado para los mismos moldes. También repasaremos los turrones clásicos de cajón, yema quemada, nata nuez y coco.

Contenido del curso.

  • Dossier de trabajo.
  • Formación teórico-practica.
  • Foto de grupo.
  • Diploma personalizado.
  • Degustación de los productos realizados.

Precio 75 euros+IVA.


10 disponibles