Pâte a choux Revisitada by Sergi Vela

90,75 IVA Inc.

Sábado 27/6/2020.

Horario: 9h a 14,30h.

En este curos teórico-práctico realizado Sergi Vela, director del Lab,  aprenderemos la gran variedad de productos que podemos realizar con esta masa centenaria, empezando con una base teórica para entender cómo actúa cada ingrediente y a la vez confeccionando eclairs, eclairs con cacao, lionesas, Sant Honoré, Paris Brest, pate choux con craqueline y diferentes bases como bizcocho planchas, hojaldre,  variedad de cremas montadas y rellenos.

Contenido del curso.

  • Dossier de trabajo.
  • Formación teórico-practica.
  • Diploma personalizado.
  • Degustación de los productos realizados.

Precio 75€ + IVA


10 disponibles