El croissant perfecto By Lluis Costa 08/11/2019

90,75 IVA Inc.

Viernes  8-11-2019. Horario de 16h a 20, 30h.

Curso impartido por Lluís Costa, segunda generación de la Pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera, Barcelona, ostenta los títulos de Mejor Pasta de Té de España 2018, Mejor Croissant de España 2015 y Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012 de Cataluña. 

En este curso estudiaremos la masa del Croissant desde el pre-fermento y el amasado, sin olvidarnos de la importancia del laminado, el formado y la cocción del asimismo. Elaboraremos un Buffet de seis tipos de croissants representando los sabores  más importantes.

En este curso elaboraremos croissant con pata, pain au chocolat, croissant de Tiramisu, croissant de Mazapán, croissant de Frambuesa, Croissant de Gianduja y Croissant de crema de Vinilla Tahití.

  • Contenido del curso.
  • Dossier de trabajo.
  • Formación teórico-practica.
  • Foto de grupo.
  • Diploma personalizado
  • Degustación de los productos realizados.

Precio 75 euros+IVA


8 disponibles