Cours et démons


Sergi Vela se consacre à la formation et au conseil en pâtisserie créative, tant pour les amateurs que pour les professionnels. Depuis plus d’une décennie il a comme but d’augmenter les connaissances, compétences et d’efficacité des stagiaires dans la réalisation de leurs objectifs
Vela se spécialise dans des produits de pâtisserie et de chocolaterie tels que les gâteaux, la viennoiserie, les croissant, le feuilletage, les macarons, les cakes aux fruits, la confiserie, les nougats et les desserts de restaurant.

Cours pour professionnels

Ces cours sont destinés aux professionnels qui désirent améliorer leur technique et gagner ainsi en efficacité et qualité
-Cours de formation pour le personnel dans les installations du client et avec le matériel dont il dispose
-Cours de formation qui permettent au client de développer ses capacités créatives, répondant à la concurrence et aux exigences du marché.
-Programmes personnalisés selon les besoins du client.

Cours pour amateurs

Un grand nombre d’élèves s’est initié au monde de la pâtisserie y de la chocolaterie sous les directives de Sergi Vela, qui communique et transmet son amour du travail bien fait, le respect maximal pour les matières et une excellente technique d’exécution.
Ces cours de formation sont conçues pour des débutants, mai en adaptant leurs besoins et en tenant compte des limites que les élèves peuvent rencontrer au moment de réaliser dans leur entourage ce qu’ils ont appris.

Consultant et conseil aux entreprises

Spécialisé dans l’enseignement des procédés productifs, en s’adaptant aux besoins de chaque entreprise :
-Conception et production de produits sur le site du client
Adaptation des procédés de formation aux matériels et à l’espace disponible chez chaque client.
– Conseil et soutien aux magasins gastronomiques, pâtisseries, confiseries, hôtels et restaurants.

Demostracions des professionnels

Actuellement, Sergi Vela se consacre à l’enseignement à la « Escuela de Hotelería y Turismo de Barcelone » EHTB. Parallèlement, il dispense des cours et propose des présentations et démonstrations autour de la pâtisserie gastronomique, tant au niveau national qu’international, à la « Chocolate Academy de Gurb » du Groupe Barry Callebaut, en sa qualité de représentant de la marque Chocovic.

Il réalise également des démonstrations professionnelles avec les société Eurovanille et P.C.B. Création.