Archivos de la categoría: Life

MAMA QUIERO SER PASTELERO


Para mí, la pastelería es  un oficio, un trabajo y un hobby, cuando tu trabajo es también tu hobby, las horas no son un problema. Yo defino la pastelería antes que todo, como una pasión,  donde la combinación de colores, sabores, texturas, olores y las formas no tienen límites. Este oficio te permite transmitir en una creación, magia, placer, alegría y diversión a partir de la utilización de materias primas sencillas. La gastronomía en general está en auge y ha desembarcado  en nuestra sociedad claramente  en cantidad de programas y documentales  de cocina  o pastelería que abordan los diferentes medios de […]

Paris, siempre nos quedará París


Paris 2015, Paris, la verdad es que cada vez que voy a esta maravillosa ciudad, descubro nuevas lugares, nuevas personas y por supuesto nuevas pastelerías, es un lugar emocionante, un lugar duro, un lugar de peregrinación anual para los amantes de la buena gastronomía dulce. Como novedad he conocido el Hotel Bristol, Popelini, Mori Yoshida, Profiterol Cherie, le Mont-blanc de Angelina, el pan de Eric Kayser y obradores o laboratorios como ellos llaman del famoso chocolatero Jacques Genin o el simpático Damien Piscioneri chef de Café Pouchkine, la Librairie Gourmande, Saint Germain, la verdad es que como diría el rey […]

Portada en la revista de mi maestro Paco Torreblanca


Ya puedes descargar el número 10 de iSweet La revista digital de los amantes de la #pastelería. Sergi Vela abre este número de iSweet, con dos fantásticas recetas, Tarta de crema de piel de limón, pistacho y agar de coco y su fantástico Petit Suisse mimético. #Recetas, #Tendencias, #Historias, #Reportajes, todo muy, muy #dulce, … Descarga 100% GRATIS iSweet para #iPad de Apple en http://ow.ly/wD0n0 para #Tablet o #SmartPhone Android: http://ow.ly/wD0ra Y no olvides visitar nuestra página web www.isweetmagazine.com donde encontrarás recetas y reportajes de lo más dulces Emoticono smile Ver más    

SERGI VELA ESTRENA WEB


Las personas a nivel individual pueden hacer grandes cosas, claro que sí, pero yo creo mucho más en los equipos, como por ejemplo el que me ha ayudado a construir esta web de pastelería y quiero presentaros  a cada uno de mis colaboradores. Xavier González, principalmente es mi amigo y además un excelente fotógrafo y autor de todas las fotografías aquí presentes, Anna Sodupe se ha encargado del diseño del logo, Esther Fuentes de los textos, Shara Gregory de la traducción en inglés, Claudine Pilo de la traducción en francés y  Anna Oriola es mi web designer. Esta web nace […]